Gorriti 5143 - Palermo Soho
Tel: (5411) 4831 4979
Buenos Aires - Argentina

 

 





Conquanto comecei a cozinhar profissionalmente aos 18 anos de forma autodidata, minha formação começou muito dantes, já que aos 10 anos, rondava e jogava na cozinha da empresa de catering de meus pais que foi onde realmente aprendi quase todo e dei meus primeiros passos na profissão, era outra época e realmente por aí passaram grandes cocineros da velha guarda dos quais pude observar muito, no ano 1988 um conhecido ofereceu-me ir trabalhar ao Vale das Lenhas ao qual fui 2 temporadas, também me toco trabalhar algumas mas em Bariloche de onde tenho grandes lembranças e lindos amigos, depois regresse a Bs AS e segui cozinhando uns anos no Ciervo de Ouro, a empresa de minha família, no ano 1992 tive a possibilidade de visitar Europa e realizar um grande tour gastronômico por muitos restaurantes com estrelas Michelin que marcaram definitivamente minha carreira e meu estilo para sempre, a partir daí segui intercalando meu trabalho em Bs As e comecei a viajar pelo mundo aprendendo de sua cozinha e seus costumes, como em minha última viagem a Ásia onde pude descobrir uma cultura totalmente diferente e atrapante, realmente incrível, percorrendo as ruas e os mercados de Chinesa, Tailândia, Vietnã, Laos e Camboja.

Faz uns 10 anos e da mão de Geraldine, minha esposa, começamos a criar Crizia, este belo restaurant onde todos os dias levamos adiante nosso trabalho . Ela desde a sala onde se encarrega da atenção ao cliente, a arte, a ambientación, a música e as flores e eu desde a cozinha e os vinhos e como apasionados viajantes, seguimos-nos trazendo da cada travesía lembranças, aromas e experiências, que pomos no restaurant para continuar construindo nosso sonho.

Também faz uns anos tenho a sorte de pertencer a A.C.E.L.G.A, um agrupamento de talentosos jovens cocineros, onde posso me reunir com colegas muito admirados, compartilhar experiências e trabalhar direto com produtores locais que lhe fornecem a nossa cozinha a magia dos insumos de grande qualidade, sem os quais não poderíamos criar os platos que oferecemos.

Los Esperamo-los

Gabriel Oggero
Cocinero

   

 

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