Creada y pensada como un viaje de culturas a través de los productos y la pasión por la cocina latinoamericana, el próximo martes 4 de julio Crizia Restaurante presentará la tercera edición de Sentidos, un ciclo que ofrecerá un recorrido culinario único.

El Chef Gabriel Oggero, dueño de Crizia, y su colega peruano Mitsuharu Tsumura, multipremiado por su reconocido restaurante de cocina Nikkei, MAIDO, quien ocupa actualmente el puesto 6 en The World’s 50 Best Restaurants 2023 estarán presentando un menú de 7 pasos con platos inspirados en  sus orígenes y filosofía. Junto a la presencia del prestigioso viticultor Sebastián Zuccardi quien acompañará la velada con una selección de vinos únicos de su bodega.

Experiencia que se replicará en la provincia de Mendoza, en el restaurante “Piedra Infinita Cocina” de bodega Zuccardi Valle de Uco, frente a la majestuosa Cordillera de Los Andes, más precisamente en Paraje Altamira, Valle de Uco, el viernes 7 de julio, en un escenario único de montaña y viñedos.

Buenos Aires, junio de 2023. Con su ya clásico sello gourmet, que combina la cocina de autor con el diseño, la meticulosidad y la creatividad puesta al servicio de la máxima expresión de los productos de estación, Crizia Restaurante, próximos a cumplir 19 años,  continúa sorprendiendo y agasajando a los amantes del buen comer en una tercera edición, donde vuelven a ser protagonistas los sentidos para celebrar la gastronomía regional.

En esta ocasión, Gabriel Oggero, chef ejecutivo de Crizia, cocinará en tándem con el chef invitado Mitsuharu Tsumura a cargo del premiado restaurante MAIDO, de Perú, reconocido como mejor restaurante en Latinoamérica, puesto 1 durante tres años consecutivos en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants (2017 – 2019). Actualmente se ubica el Puesto 1 como mejor restaurante de Perú según la Guía SUMMUM, puesto 3 en la lista de los Latin America ‘s 50 Best Restaurants y puesto 6 en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2023, recientemente otorgado.

Más conocido como Micha, se une en esta oportunidad a Crizia para presentar juntos un menú exclusivo y completo de pasos con el sello y la impronta de cada una de estas cocinas junto con la presencia del reconocido viticultor, Sebastián Zuccardi y sus exquisitos vinos.

Se trata de la tercera edición de “Sentidos”, una experiencia diseñada al detalle, en la que cada producto ha sido seleccionado y trabajado especialmente para deleitar a los paladares más exigentes.

La cita es el próximo martes 4 de julio, en Crizia (Fitz Roy 1819, Palermo, CABA), donde los dos grandes chefs elaborarán en conjunto exquisitos platos representativos de la gastronomía peruana y argentina.

Este evento exclusivo de Crizia Restaurante, es una propuesta gastronómica única donde la experiencia sensorial es el objetivo principal y en esa búsqueda se fusiona la pasión de dos culturas, dos chefs por la cocina de Latinoamérica, en esta ocasión la protagonizarán Gabriel Oggero y Mitsuharu Tsumura.

Perú y Argentina en una misma cocina

Cada uno con su estilo y con la impronta de la cultura de origen, los chefs Mitsuharu Tsumura y Gabriel Oggero coinciden en la búsqueda de poner el producto en su máxima expresión y en el trabajo con ingredientes de temporada, de calidad y representativos de cada región mezclando técnicas antiguas y contemporáneas basándose en productos de mar y tierra.

La cocina de Gabriel Oggero es el resultado de una búsqueda que abarca toda la Argentina y que resalta el trabajo de los pequeños productores con un claro enfoque en la pesca artesanal y poniendo en valor un recorrido por el mar argentino y sus productos más destacados. Los fuegos, el grill y el horno a carbón y leña se destacan en su propuesta.  Y desde hace varios años se dedica activamente al desarrollo de las ostras patagónicas, siendo hoy un referente de este producto.

En Crizia Restaurante, Gabriel despliega sus conocimientos y completa la experiencia gastronómica con la arquitectura de diseño en un espacio moderno, cálido e innovador.

Por su parte, Mitsuharu Tsumura, es quizá uno de los mayores exponentes de la comida peruana en el mundo, dirige el restaurante MAIDO  fruto de la pasión de Micha por la comida Nikkei el cual tiene inspiración en su país, los paisajes, los insumos y el ingenio del chef.

MAIDO abrió sus puertas con un concepto japonés y luego se fue convirtiendo en un restaurante Nikkei con mucha influencia peruana.

Nikkei, pues estas son sus raíces y lo que ofrece nace en su imaginación, la cual se nutre de sus recuerdos de niño y nuevas vivencias hasta hacerse sabroso.

Los chefs coinciden en la exploración de sabores, aromas y texturas a partir de ingredientes frescos y de altísima calidad, mixturando técnicas tradicionales y novedosas y poniendo siempre a los productos como protagonistas.

Y ellos mismos idearon un menú de 7 pasos en donde sus países de origen ofrecen los mejores productos.

Cada paso se ofrece en maridaje con los vinos de bodega Zuccardi Valle de Uco, su viticultor Sebastián Zuccardi junto al equipo de sommeliers de Crizia han realizado una selección especial, entre los cuales se encuentran: Alma 4 Serie Circular 2012; Fósil 2021; Botánico 2021; Concreto 2021; Aluvional Gualtallary 2018; Finca Piedra Infinita 2019 y Solería, vinos  que serán el complemento perfecto para la propuesta de Sentidos.

Concebida como un recorrido que une la cultura de la cocina argentina a través de los productos y la pasión por la cocina latinoamericana, el próximo jueves 8 de junio Crizia Restaurante presentará la segunda edición de Sentidos, un ciclo que ofrecerá una experiencia culinaria única.

El prestigioso Chef Gabriel Oggero, dueño de Crizia, y su colega brasilero Luiz Filipe Souza, premiado por su reconocido restaurante de autor Evvai, quien ocupa el puesto 14 en los “50 Mejores restaurantes de latinoamérica” y puesto 67 en los “50 Mejores restaurantes del mundo¨, estarán presentando un menú de siete pasos con platos inspirados en el mar y la tierra. Junto a la presencia del prestigioso enólogo Alejandro Vigil quien acompañará la velada con una selección de vinos únicos de Bodega Catena Zapata.

Buenos Aires, junio de 2023. Con su ya clásico sello gourmet, que combina la cocina de autor con el diseño, la meticulosidad y la creatividad puesta al servicio de la máxima expresión de los productos de estación, Crizia Restaurante vuelve a sorprender, en una segunda edición, con una propuesta imperdible que apela a los sentidos para celebrar la gastronomía regional.

En esta ocasión, Gabriel Oggero, chef ejecutivo de Crizia, cocinará en tándem con el chef invitado Luiz Filipe Souza a cargo del premiado restaurante Evvai, del país vecino de Brasil, más específicamente en la región de Pinheiros, São Paulo, quien ya posee en su haber además una estrella de la Guía Michelin RJ/SP.

Se une a Crizia para presentar juntos un menú exclusivo y completo de pasos con el sello y la impronta de cada una de estas cocinas.

Se trata de la segunda edición de “Sentidos”, una experiencia diseñada al detalle, en la que cada producto ha sido seleccionado y trabajado especialmente para deleitar a los paladares más exigentes.

La cita es el próximo jueves 8 de junio, en Crizia (Fitz Roy 1819, Palermo, CABA), donde los dos grandes chefs elaborarán en conjunto exquisitos platos representativos de la gastronomía brasilera y argentina.

El producto y la región como protagonistas

En sintonía con el concepto fine dining, que define a las propuestas gastronómicas que van un paso más allá en la búsqueda de una experiencia sensorial estimulante, este evento exclusivo de Crizia Restaurante une dos culturas y la pasión por la cocina latinoamericana que encarnan Gabriel Oggero y Luiz Filipe Souza en sus emprendimientos.

Los chefs coinciden en la exploración de sabores, aromas y texturas a partir de ingredientes frescos y de altísima calidad, mixturando técnicas tradicionales y novedosas y poniendo siempre a los productos como protagonistas.

Y ellos mismos idearon un menú de siete pasos en donde sus países de origen ofrecen los mejores productos. Mar y tierra es el leitmotiv de esta edición, en una propuesta donde los conocimientos tanto de Gabriel Oggero en lo que respecta a los productos que ofrece Argentina, con el foco puesto en los vegetales orgánicos, las carnes y los pescados y mariscos  y la fusión de la  cocina Oriundi, de la mano de Luiz Filipe Souza, una cocina que combina productos regionales brasileños con recetas italianas ,trazando paralelismos y conexiones entre tradición y contemporaneidad entre estos dos países, darán una propuesta única e irrepetible.

Cada paso se ofrece en maridaje con los vinos de Bodega Catena Zapata, especialmente seleccionados y pensados por el reconocido enólogo Alejandro Vigil y el equipo de sommeliers de Crizia. La propuesta se completa con café de Nespresso, resultando un complemento perfecto para la propuesta de Sentidos. 

Brasil y Argentina en una misma cocina

Cada uno con su estilo y con la impronta de la cultura de origen, los chefs Luiz Filipe Souza y Gabriel Oggero coinciden en su inspiración que tiene una cierta influencia en ambas cocinas latinoamericanas, en la búsqueda de poner el producto en su máxima expresión y en el trabajo con ingredientes de temporada, de calidad y representativos de cada región mezclando técnicas antiguas y contemporáneas basándose en productos de mar y tierra.

La cocina de Gabriel Oggero es el resultado de una búsqueda que abarca toda la Argentina y que resalta el trabajo de los pequeños productores con un claro enfoque en la pesca artesanal y el mar argentino. Los fuegos, el grill y el horno a carbón y leña se destacan en su propuesta.  Y desde hace varios años se dedica activamente al desarrollo de las ostras patagónicas, siendo hoy un referente de este producto.

En Crizia Restaurante, Gabriel despliega sus conocimientos y completa la experiencia gastronómica con la arquitectura de diseño en un espacio moderno, cálido e innovador.

Por su parte el jóven y creativo Luiz Filipe Souza dirige el restaurante de autor Evvai el cual se caracteriza por explorar sus orígenes, el intercambio cultural nacido de la inmigración de Italia a Brasil, practicando lo que él suele llamar cocina Oriundi.

Concebida como un recorrido que une la cultura de la cocina argentina a través de los productos y la pasión por la cocina latinoamericana, el próximo jueves 18 de mayo Crizia Restaurante presentará la primera edición de Sentidos, un ciclo que ofrecerá una experiencia culinaria única.

En una propuesta inédita, el prestigioso Chef Gabriel Oggero, dueño de Crizia, y su par peruana, la reconocida Pía León, premiada en los Latin America ́s 50 Best Restaurants como Mejor Chef Femenina de la región, estarán presentando un menú de siete pasos con platos inspirados en el mar y la tierra, acompañados por una selección de vinos especiales de Bodega Luigi Bosca.

La propuesta gourmet se encuadra en el concepto de fine dining y pone a los insumos como protagonistas indiscutidos, combinando los mejores productos locales con sabores, aromas y texturas de la amazonía peruana.

Buenos Aires, mayo 2023. Con su ya clásico sello gourmet, que combina la cocina de autor con el diseño, la meticulosidad y la creatividad puesta al servicio de la máxima expresión de los productos de estación, Crizia Restaurante vuelve a sorprender con una propuesta imperdible que apela a los sentidos para celebrar la gastronomía regional.

En esta ocasión, Gabriel Oggero, alma mater de Crizia, se une a la multipremiada chef peruana Pía León -a cargo de los restaurantes Kjolle y Central en Lima, y MIL, en Cuzco, Perú- para presentar un menú exclusivo de siete pasos con el sello de ambos cocineros. Esta es la primera edición de “Sentidos”, una experiencia diseñada al detalle, en la que cada producto ha sido seleccionado y trabajado especialmente para deleitar a los paladares más exigentes.

La cita es el próximo jueves 18 de mayo, en Crizia (Fitz Roy 1819, Palermo, CABA), donde los dos grandes chefs elaborarán en tándem exquisitos platos representativos de la gastronomía peruana y argentina.

El producto y la región como protagonistas

En sintonía con el concepto fine dining, que define a las propuestas gastronómicas que van un paso más allá en la búsqueda de una experiencia sensorial estimulante, este evento exclusivo de Crizia Restaurante une dos culturas y la pasión por la cocina latinoamericana que encarnan Gabriel Oggero y Pía León en sus emprendimientos.

Los chefs coinciden en la exploración de sabores, aromas y texturas a partir de ingredientes frescos y de altísima calidad, mixturando técnicas tradicionales y novedosas y poniendo siempre a los productos como protagonistas.

En esta ocasión, los chefs idearon cada plato nutriéndose mutuamente de los conocimientos adquiridos en sus países de origen para fusionarlos en una propuesta que se basa en el mar y la tierra y que mixtura el know how de Pía sobre la amazonía peruana con el aporte de Gabriel en lo que respecta a los productos que ofrece la Argentina, con el foco puesto en los vegetales orgánicos, las carnes y los pescados y mariscos.

El menú es un recorrido por todo el territorio argentino con el agregado de frutos y semillas de la selva peruana. Los siete pasos incluyen una variedad de snacks, diferentes versiones de ostras patagónicas, pescados, langostinos DOC con topinambur y una carne madurada de ganadería regenerativa. Se destacan también los dulces con postres elaborados a partir de frutas amazónicas y cacao peruano.

Cada paso se ofrece en maridaje con los vinos más exclusivos de Bodega Luigi Bosca. La propuesta se completa con café de Nespresso y las aguas premium italianas Acqua Panna y San Pellegrino, reconocidas en la gastronomía local e internacional por su sabor equilibrado y elegante, resultando un complemento perfecto para la propuesta de Sentidos. 

Dos chefs y una misma visión

Cada uno con su estilo y con la impronta de la cultura de origen, los chefs Pía León y Gabriel Oggero coinciden en su perfil, en la búsqueda de poner el producto en su máxima expresión, en la investigación continua y en el trabajo con ingredientes de temporada, de calidad y representativos de cada región.

La cocina de Gabriel Oggero es el resultado de una búsqueda que abarca toda la Argentina y que resalta el trabajo de los pequeños productores con un claro enfoque en la pesca artesanal y el mar argentino. Los fuegos, el grill y el horno a carbón y leña se destacan en su propuesta.  Y desde hace varios años se dedica activamente al desarrollo de las ostras patagónicas, siendo hoy un referente de este producto.

En Crizia Restaurante, Gabriel despliega sus conocimientos y completa la experiencia gastronómica con la arquitectura de diseño en un espacio moderno, cálido e innovador.

Por su parte, Pía León ha dedicado su vida entera a la cocina. La chef peruana dirige el restaurante Kjolle (Lima), y co dirige Central (Lima) y Mil (Cuzco) y fue distinguida por The World ́s 50 Best como “The World’s Best Female Chef 2021”. Su trabajo se sustenta en la utilización de los productos en su totalidad y con la menor intervención posible para conservar sus sabores, jugar con los colores y sus contraste y por el uso poco convencional de los insumos y la creación de múltiples objetos materiales como piezas de maderas sostenibles, cerámicas con arcillas locales y elementos creados con hilos y fibras naturales, elaborados por artistas y artesanos de diferentes comunidades del Perú. Hilando estos elementos Pía transmite la importancia equitativa entre imagen, sabor, contexto y tradición de los productos que ofrece la megadiversidad de su país de origen. Su restaurante Kjolle fue considerado por World Restaurant Awards como “2018 Best New Restaurant Nomination” y nominado por Condé Nast Traveller entre los 40 restaurantes más bonitos del mundo.